سمك فيليه بالطريقة الفرنسية

سمك فيليه بالطريقة الفرنسية
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...fc68d7663b.jpg


المكوّنات و المقادير
ملعقتان من عصير الليمون
250 جرام من ال**د مقطعة قطع
ملعقة من زيت نباتي
ملعقتان من الشبت المقطع
ملعقة من الخل
ملعقة من المستردة
ملعقتان من كريمة الخفق
ملح وفلفل
كيلو جرام من شرائح السمك المخلي
صفار 3 بيضات

خطوات التحضير
- قومي بغسل وتنظيف السمك المخلي
- تبلي السمك بالملح والفلفل
- ادهني الزيت على وجه الشرائح وقومي بشيها حتى تنضج
- اخلطي الخل مع الليمون في سلطانية مقاومة للحرارة وضعيها في إناء به ماء مغلي لتسخينها بحمام ماء دافئ واخفقي صفار البيض مع المستردة مع إضافتها بالتدريج لصفار البيض
- أضيفي قطع ال**د للخليط من الصفار والمستردة مع الخفق حتى تتمازج ال**د مع الخليط جيدا
- أضيفي كريمة الخفق وقلبي جيدا ثم أضيفي الشبت، وقلبي
- ضعي شرائح السمك المشوية على طبق التقديم ثم صبي عليها الصوص المعد، وقدميه على الفور